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下面附上一則新聞讓大家了解時事
王品因應成本挑戰 陳正輝:首度投資中央廚房
(中央社記者江明晏台北30日電)王品董事長陳正輝今天表示,因應市場、人才、經營成本的挑戰,將在台首度投資中央廚房,已在5月動土,預計7月投入營運,希望降低人力成本、提升生產效能。
王品今天召開股東會,董事長陳正輝今天表示,今年是王品25週年,走過1/4個世紀,王品願景一樣是成為全球最優質的連鎖餐飲集團。
歷經一連串營運調整,王品蛻變「精壯」體質,從2015年谷底翻揚,去年稅後淨利新台幣4.63億元,年增43.1%,每股稅後盈餘(EPS)6.01元,寫下3年來新高。但市場擔憂王品後續獲利表現,今天股價早盤再度跌破百元關卡,最低至99.5元,再創歷史新低,但隨後在百元之上震盪。
面對台灣經濟成長趨緩,消費市場信心危機,陳正輝說,王品在市場、人才、經營成本上都面臨挑戰,餐飲市場去年只有5.8%的成長率,低於平均值。王品已經發展到400多家店的規模,希望能夠更快反映市場,並在現有基礎上,穩中求發展。
王品去年積極調整營運模式,持續推出「酷必」、「麻佬大」、「乍牛」、「沐越」等新品牌,並於今年新增「青花驕」麻辣鍋,同時在大陸推出「三哇造面」、日本料理品牌「舞漁」分攻市場,看好單身經濟,再推「12MINI」火鍋品牌,加速多品牌發展戰略。
陳正輝分享,去年在台灣快速拓展品牌,其中乍牛、沐越、青花驕發展相當好,但酷必則要思考解決目前營運狀況,而中國大陸的「舞漁」客單價定位精準,有很好的發展空間。
王品第2季針對25週年、5月母親節檔期,6月謝師宴推出一連串優惠,陳正輝說,造成很大迴響,有效刺激客戶回流。
展望後續,陳正輝說,台灣部分,王品將以多品牌投資策略與品牌力投資,將台灣18個品牌分為兩大事業群,分別為精緻餐飲與快速休閒餐飲,有助於後期資源更有效整合,人才流通與戰力能更強勁。
因應缺工問題,他指出,王品除了積極向中高齡就業人才招手外,也力求供應鏈整合,成立25年來,首度投資中央廚房,已在5月動土,預計7月投入營運,改變過去前店後廚房的模式,希望降低人力成本、集中控管、穩定品質、提升生產效能,未來品牌發展將有更多的選擇。
大陸方面,陳正輝指出,大陸物聯網趨勢滲透餐飲業,與台灣的商業模式發展不同,餐飲市場有10%至12%的年成長,但業者投資力道也要倍增,導致餐飲品牌「快起快落」,因此,王品要「鞏固既有品牌」、「投入新品牌」,其中,看好在大陸的日本料理市場成長率最快,旗下新品牌舞漁發展有潛力。(編輯:林孟汝)1070530
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